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Hähnchen oberkeulen steaks backofen

Der Hauptvorteil liegt in der Einfachheit der Zubereitung: Marinieren, ab in den Ofen, und der Backofen erledigt den Rest. Zwiebeln schälen und achteln. Die Hälfte des Öls, Senf und Kräuter unterrühren. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Keulen und Ihrem Ofen ab. Grundzutaten

KomponenteZutatenHinweise
Hähnchen4-6 Hähnchen-Oberkeulen (mit Haut und Knochen)Die Haut sorgt für Knusprigkeit, der Knochen für mehr Geschmack und Saftigkeit.

Dann den Deckel entfernen und weitere 25 - 30 Minuten braten lassen bis Gemüse und Fleisch gar sind und das Fleisch eine gold braune knusperige Haut bekommen hat.

Tipps zum Rezept

Es wird eine Auflaufform mit Deckel benötigt (oder die Auflaufform zu Anfang mit Alufolie abdichten).

Falls sich jemand wundert, das ich Weißwein und Rotwein genommen habe.

Wenn Sie Gemüse hinzugefügt haben, dieses um die Hähnchenkeulen herum verteilen.

  • Garzeit: Die Hähnchen-Oberkeulen für etwa 40-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Eventuell überschüssiges Fett abschneiden.
  • Marinieren der Hähnchen-Oberkeulen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und die getrockneten Kräuter vermischen.

    Der Mix von beiden Sorten hat mir so gut geschmeckt, das ich das hier im Rezept mitteilen wollte.

    um Anrichten den Rosmarin entfernen und in der Auflaufform servieren.

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos

    Zubereitung

    01

    Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen.

    40 Minuten garen.

    03

    In der Zwischenzeit Kräuter waschen und trocken schütteln. Dieses Rezept konzentriert sich darauf, Ihnen saftige Hähnchenschenkel mit einer herrlich knusprigen Haut zu zaubern, die mit minimalem Aufwand und kaum Abwasch verbunden sind. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine ofenfeste Form leicht einfetten.

  • Optional: Gemüse vorbereiten: Falls Sie Kartoffeln und Zwiebeln verwenden, diese schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

    Knoblauch schälen, ganz lassen.

  • Aus 2 EL Olivenöl, Tabasco, Balsamico und Salz eine Würzmischung für die Keulen zusammen rühren und damit die Keulen rund her rum einstreichen. Überblick und Hauptvorteil des Gerichts

    Hähnchen-Oberkeulen aus dem Backofen sind der Inbegriff von unkompliziertem, aber dennoch beeindruckendem Genuss. Das Rezept schmeckt Groß und Klein.

    Foto User 007krümeltiger

    Bewertung: Ø 2,2 (18 Stimmen)

    Zutaten für 4 Portionen

    Zutaten für die Würzmischung

    Benötigte Küchenutensilien

    GemüsemesserAuflaufformGemüseschäler

    Zeit

    50 min.

    Zum Schluss mit Salz und Puderzucker bestreuen, noch kurz schwenken. Sie können entweder direkt mit dem Hähnchen auf das Blech oder in einer separaten Form gebacken werden.

  • Hähnchen backen: Die marinierten Hähnchen-Oberkeulen mit der Hautseite nach oben auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Hähnchen-Oberkeulen hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, sodass jede Keule gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.

    Thymian, Oregano, Rosmarin)

    		• Anpassbar nach Geschmack. Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    1. Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für intensiveren Geschmack können die Keulen auch 30 Minuten bis mehrere Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
    2. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.

      Eine frische Beilage wie ein knackiger grüner Salat mit Vinaigrette oder gedünsteter Brokkoli passt ebenfalls hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Für beste Ergebnisse die Keulen vor dem Würzen auf Zimmertemperatur bringen.
    Öl2 EL Olivenöl (oder Rapsöl)Verhindert das Anhaften und hilft bei der Bräunung der Haut.
    Gewürze1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf), ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL getrocknete Kräuter (z.B.

    Für eine besonders knusprige Haut können Sie die letzten 5-10 Minuten die Grillfunktion des Ofens nutzen oder die Temperatur auf 220°C erhöhen, dabei aber genau aufpassen, damit nichts verbrennt.

  • Ruhezeit: Nehmen Sie die Hähnchen-Oberkeulen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.

    Das Ergebnis ist ein aromatisches, zartes Fleisch, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Wochenende geeignet ist.

    2. Oberkeulen knusprig backen.

    06

    Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein, und das Fleisch im Inneren sollte eine Kerntemperatur von 80-85°C erreichen (mit einem Fleischthermometer prüfen).

    Zubereitungszeit25 min. Wenn die Hähnchenkeulen zu dicht beieinander liegen, dämpfen sie eher, anstatt knusprig zu braten.