Italienische tomatensauce tim mälzer

Natürlich nicht.

Aber ich habe kürzlich in meiner Vorratskammer marie-kondo-mäßig ausgemistet und neu sortiert und da hat sich doch glatt ein Eckchen ergeben, in das ein Einkochautomat passt. Mälzers Rezept ist flexibel, sodass Sie die Kräuter je nach Geschmack variieren können.

Ich habe mich deswegen entschieden, gegen den Trend zu schreiben und ein Rezept einer anderen Bloggerin zu teilen, das mich spontan überzeugt hat: Ofentomaten-Sauce nach Tim Mälzer, abgekupfert von Glasgeflüster-Britta.

Das Rezept findet sich zwar schon seit Jahren, nein, Jahrzehnten!, in Blogs und YouTube-Videos verewigt, allein die Originalquelle habe ich nicht ausmachen können.

Tomaten vorbereiten:
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und halbieren. Vermischen:
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine große Auflaufform geben, Olivenöl darüberträufeln, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Zwischendurch einmal umrühren.

5. Mit Oregano abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Kombinationsmöglichkeiten und Serviertipps

Pasta

• Spaghetti, Penne oder Tagliatelle passen hervorragend zu dieser aromatischen Ofentomatensoße.
• Kurz vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Pizza

• Als Pizzasoße die pürierte Mischung leicht einkochen lassen, bevor sie auf den Teig gestrichen wird.

Lasagne

• Als Basis für eine vegetarische oder klassische Lasagne verwenden.

  Mittlerweile macht man das irgendwie nicht mehr. Ich habe mich für diese Gläser von Weck* entschieden.

  Nun habe ich also genau, was ich wollte und beschäftige mich intensiv mit dem Haltbarmachen von Sommergemüse. In vielen Haushalten in Norditalien wird diese Methode hingegen weniger angewandt, da dort oft frische Kräuter wie Basilikum und Oregano erst gegen Ende der Kochzeit zugefügt werden.

  

  Und habe ich Platz? Würzzutaten, wie Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschote und Kräuter, einfach in den Blitzhacker geben und zerkleinern.

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