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Spargel mit faschiertem

Wenn die Palatschinke nicht mehr in der Pfanne klebt, umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. Herausheben, Säckchen aufschneiden und die Reismischung umfüllen.

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Weißen Spargel unter dem Kopf beginnend, grünen im unteren Drittel schälen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.

Nun das Faschierte hinzufügen und kräftig anbraten – bis es schön gebräunt ist.

Mit Sojasauce, Austernsauce und einem Spritzer Sesamöl ablöschen. 1 cm entfernt, bei grünem Spargel die violetten Verfärbungen, weißer Spargel wird geschält.

Wann hat Spargel Saison?

Spargel wird am besten regional gekauft und frisch verkocht.

Auch in unserem täglichen Newsletter finden Sie neben vielen saisonalen Spargelrezepten weitere Informationen rund ums Thema kochen und backen mit dem beliebten Frühlings Gemüse.

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Bärlauch – Alle Zutaten auf dem Wrap verteilen und fest einrollen.

Dieser Rezeptvorschlag wurde von Bäuerinnen empfohlen.

Feta zerbröseln.

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Auch bei der Resteverwertung lohnt es sich, auf Qualität zu achten – besonders beim Spargel. Spargel getrennt in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Sie finden es auch auf Regionale-Rezepte.at

Die besten Spargel Rezepte

Weißer Spargel, Grüner Spargel oder auch Violetter Spargel begleiten durch die Spargelzeit im Frühling.

Die Hälfte der Jungzwiebeln untermischen und alles gut durchrühren.

Zwischendurch gelegentlich umrühren.

Den Reis in eine kleine Schüssel geben, das Spargel-Faschierte darauf anrichten, mit schwarzem Sesam bestreuen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Guten Appetit!

Tipp:
Natürlich könnt ihr auch gemischtes Faschiertes verwenden.

Schalotten schälen und fein würfeln.

Reste vom Spargel?

Ja – gibt’s bei uns immer wieder während der Spargelzeit! Schalotten im Öl glasig anschwitzen, Faschiertes und Paradeiser untermischen und mitrösten. 0,5 cm große Stücke schneiden. Diese liegt zwischen 3 und 10 Minuten. Klassisch wird der Spargel gekocht und mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken serviert.

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Für die Minzesauce alles Zutaten verrühren. Für viele Frühlings Rezepte ist der Spargel eine beliebte Zutat.

Wie lange muss Spargel gekocht oder gebacken werden?

Die Kochdauer variiert nach Stangendurchmesser. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken – so geben sie beim Anbraten besonders viel Aroma ab.

Finden Sie Ihr liebstes Spargel Rezept und probieren Sie es gleich aus!

Wie erkenne ich frischen Spargel und wie bereite ich ihn richtig vor?

Weißer Spargel sollte leicht quietschen wenn die Stangen aneinander gerieben werden. Paradeiser vierteln und die Kerne entfernen. Tipps und Tricks wie Spargel richtig gekocht wird finden sie im Video.

Bohnen in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chili der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls fein schneiden. Je dünner, desto kürzer die Kochzeit. Roh kann er in Salaten, als Spargelsalat, als Brotbelag, zu heißer oder kalter Pasta oder auch im Salat als Rohkost verwendet werden.

Jetzt die Spargelstücke dazugeben, kurz mitbraten und anschließend mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.

Den Deckel auf den Wok setzen und alles bei kleiner Hitze 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Grüner Spargel schmeckt übrigens auch gegrillt vorzüglich.