Grill hähnchen gewürz
Besonders im Ruhrgebiet steht Grillhähnchen für ein intensives Geschmackserlebnis – oft mit einer unverwechselbaren Würzung, wie sie bei Hähnchen Finke seit Generationen gehütet wird.
Grundlegende Würzzutaten für Grillhähnchen
- Paprikapulver (edelsüß und/oder scharf): Sorgt für die typische Farbe und eine leicht rauchige Note.
- Salz und Pfeffer: Verleihen die Grundwürze.
- Knoblauch und Zwiebelpulver: Bringen Tiefe und herzhaften Geschmack.
- Kräuter wie Thymian, Majoran oder Rosmarin: Für ein mediterranes Aroma.
- Öl oder Butter: Dient als Geschmacksträger und macht die Haut schön knusprig.
Welche Methoden zur Würzung gibt es?
Es gibt verschiedene Methoden, um einem Grillhähnchen die perfekt abgestimmte Würze zu verleihen.
Ergänzt wird das Ganze durch aromatischen Knoblauch, Zwiebelpulver und eine Prise Currypulver.
Senf- und Sellerie-Noten bieten spannende Aromen und runden die Würze ab – habe ich nun nicht in meinem Hähnchengewürz, lässt sich aber auch damit arbeiten. Zitronenschale oder Sumach verleihen dem Geflügel eine frische Säure. Dunkel und trocken gelagert bleibt das Produkt lange aromatisch.
Verwenden Sie mindestens 1 Stunde vor dem Grillen eine Mischung aus Meersalz (1,5% des Fleischgewichts), frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika. Am besten zieht Ihr die Haut leicht ab und streicht auch das Fleisch direkt ein – das intensiviert das Aroma.
Wie setzt Hähnchen Finke das Würzen um?
Im Hähnchen Finke Restaurant in Dorsten ist das Grillhähnchen legendär.
Schaut auf haehnchenfinke.de vorbei, um Euch neue Ideen zu holen – oder bestellt telefonisch unter 02362 62470.
Montags gibt es zum Beispiel ein tolles Angebot: 1/2 Hähnchen mit Salat nach Wahl für 9,90 €.
Probiert die verschiedenen Methoden aus oder lasst Euch inspirieren: Kommt vorbei bei Hähnchen Finke in Dorsten und entdeckt Grillhähnchen, wie Ihr es schmecken möchtet. Die Temperatur-Gewürz-Beziehung
Bei direkter Hitze (>200°C) zerfallen empfindliche Aromen wie Koriander oder Kardamom. Es entstehen keine Spuren unerwünschter Stoffe.
Wenn an der dicksten Stelle klarer Fleischsaft austritt, ist das Hähnchen durch.
Gibt es andere Möglichkeiten das Hähnchen im Ofen zuzubereiten?
Das Grillen auf dem Ofengitter macht viel Schmutz. Auch beim Grillen oder Braten von Chicken Wings entfaltet die Würze ihre volle Aromen-Vielfalt.
Mit Öl verrührt ergibt sie eine würzige Marinade für Spieße oder Hähnchenfleisch.
Stammgäste wie Henning Prinz, ein Kenner der Imbisskultur im Ruhrgebiet, betonen die außergewöhnliche Würze und die Qualität des Grillhähnchens. Nach einer halben Stunde wenden.
Die präzise Formel: 1,5% des Fleischgewichts. Prüfen Sie die Zutatenliste – bei direktem Grillen sollte Zucker nicht unter den ersten drei Zutaten stehen.
PRODUKTEMPFEHLUNGEN
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Just Spices hat eine etwas würzigere Mischung im Repertoire mit Chiliflocken, Knoblauch, Kurkuma, Bockshornklee und weiteren aromatischen Gewürzen.
Wie bereitet man ein Hähnchen auf dem Grill zu?
Dazu wird ein Grill mit Deckel und zwei Grillrost benötigt.
Wie zum Hähnchen im Backofen aber auch zum Hähnchen in der Heißluftfritteuse.
Auf was muss man bei der Zubereitung achten?
Wichtig ist die Qualität der Zutaten. Salzen Sie großzügig, aber vermeiden Sie zuckerhaltige Gewürze vor dem Grillen, um Verbrennungen zu verhindern.
Grillhähnchen würzen: Passende Gewürze
Ein Grillhähnchen würzen, wie wir es vom Hähnchenstand kennen, könnten wir doch alle gerne. Nicht vergessen eine Fettauffangschale darunter zu stellen.
für ein Hähnchen von 800 bis 1000g braucht man:
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 TL Knoblauch
- 1 TL Zucker
- je 1 TL der gewünschten Kräuter (getrocknet)
- 1 TL Zwiebelpulver
- 5 EL Öl
Abwandlung 1: Feurig würzen
Grillhähnchen würzen wie im klassischen Grundrezept, aber die Hälfte des Paprikapulvers und den gesamten Pfeffer gegen Cayennepfeffer oder frische Chilis austauschen und diese mit den anderen Gewürzen zu einer Marinade verarbeiten.
Bei 1 kg Hähnchen also 15g Meersalz.
Ihr dürft auch gerne Hähnchen mal mit anderen Gewürzmischungen versehen: ich denke da ans Fajita Gewürz oder Gulasch Gewürz – das schmeckt interessant!
Hähnchengewürz selber machen oder kaufen?
Selbstgemachtes Hähnchengewürz bietet volle Kontrolle über die Zutaten und die Qualität.
Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Produkt eine herzhafte Note. Wer Wert auf individuelle Aromen legt, mischt selbst. Auch auf Social Media finden sich zahlreiche Empfehlungen und positive Stimmen.
Selbst ausprobieren oder vom Profi genießen?
Wer das Würzen zuhause ausprobieren möchte, profitiert von den oben genannten Tipps.
Seit 1966 werden hier Hähnchen nach einer traditionellen, geheimen Familienrezeptur gewürzt. 65°) oder beim Anstechen des Hähnchens auf den Fleischsaft achten. Reservieren Sie diese für indirekte Grillmethoden oder Marinaden, die nach dem Grillen serviert werden.
Drei bewährte Würzkombinationen für jeden Anlass
Basierend auf kulinarischen Traditionen aus drei Kontinenten – wissenschaftlich optimiert für den deutschen Grillalltag:
| Gewürzkombination | Zutaten (pro kg Hähnchen) | Ideal für | Vermeiden bei |
|---|---|---|---|
| Mediterrane Kräuterkruste | 20g Meersalz, 10g getrockneter Oregano, 8g Rosmarin, 5g Zitronenabrieb, 3g roter Pfeffer | Sommertage, indirektes Grillen unter 180°C | Kindergartengrillen (wegen rotem Pfeffer) |
| Deutscher Grillklassiker | 18g Meersalz, 12g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6g Knoblauchpulver, 4g geräucherter Paprika | Oktoberfeste, direktes Grillen bis 220°C | Diätphasen (wegen höherem Salzgehalt) |
| Asiatische Ingwer-Zitrusnote | 15g Meersalz, 10g frischer Ingwer (gerieben), 8g Zitronengras, 5g Sesamöl | Frühlingsgrillen, indirekte Hitze | Offenes Feuer (Sesamöl verbrennt bei 177°C) |
Zimt passt überraschend gut zu Hähnchen – aber nur bei indirekter Hitze unter 180°C.
Wer regelmäßig Hähnchengerichte zubereitet, verbraucht das Hähnchengewürz ohnehin schnell.
Wie lagert man das Hähnchengewürz am besten?
Ein luftdicht verschlossenes Glas bewahrt Aromen und Farbe. Wer es schärfer mag, greift zu extra Chiliflocken.