Holunderblütensirup rezept kochen
Da zeige ich dir, wie du deine Ernte sicher einkochst und dir für den Winter köstliche Vorräte anlegst.
Rezepte mit Holunderblütensirup
Du kannst mit Holunderblütensirup aber nicht nur Mineralwasser, Tee oder Prosecco so richtig lecker aufpeppen, es gibt auch andere köstliche Möglichkeiten!
Rezept #1: Holunderblütensirup-Panacotta
Holunderblütensirup-Panacotta ist ein toller unkomplizierter Nachtisch für deine Gäste, der sich prima vorbereiten lässt!
Du brauchst:
400 ml Sahne oder Kokosmilch
5 El Holunderblütensirup (nach Geschmack auch weniger oder mehr)
8 g Agartine
Und so geht´s:
Sahne oder Kokosmilch in einen Topf geben, Holunderblütensirup und Agartine dazugeben.
Das nutzen wir zum Beispiel bei der Herstellung von Holundersekt aus. Entferne auch ungeöffnete Blüten, da diese bitter sind.
Blumig, süß und leicht fruchtig - Holunderblütensirup, auch Hollersirup genannt, ist bekannt für seinen charakteristischen Geschmack, der nicht nur im Sekt-Mischgetränk Hugo hervorragend schmeckt. Sammeln kannst du die Holunderblüten für selbst gemachten Sirup je nach Region und Wetterlage von Mai bis in den Juli hinein.
Wie kann ich Holunderblütensirup haltbar machen?
Damit der selbst gemachte Sirup möglichst lange haltbar ist, wird das Zuckerwasser zweimal aufgekocht.
Hier erfährst du, wie du richtig sterilisierst.
Wenn der Holundersirup oder Ansatz gärt
Das passiert jedem einmal. Du kannst dich einfach mit deiner eMail-Adresse hier eintragen und schon flattert das Rezepte- eBook in dein Postfach:
Holunderblütensirup ohne Zucker
Im Rezept für Holunderblütensirup ist ganz schön viel Zucker enthalten – das hat Sirup so an sich.
Wasche die Zitrone heiß ab und schäle die Schale dünn ab. Nach der Lagerung hast du Holundersekt. Schimmel kann giftige Stoffe produzieren, die auch durch Erhitzen nicht zerstört werden können. ;) Wenn du allerdings Zucker sparen oder überhaupt keinen raffinierten Zucker verwenden möchtest, ist das kein Problem!
Auf der digitalen Landkarte von mundraub.de findest du die Standorte in deiner Umgebung. Holunder blüht je nach Standort und Wetterlage von Mai bis Juli. Lasse diesen Ansatz 2 Tage abgedeckt und vor allem kühl ziehen (Kühlschrank).
So hält sich dein Sirup nämlich mindestens ein Jahr und bleibt auch aromatisch.
Flaschen, die du geöffnet hast, solltest du in den Kühlschrank stellen und kontrollieren, ob der Sirup noch schimmelfrei ist, bevor du ihn ins Glas schüttest. Diese füllst du mit Wasser hinein, schüttelst alles gut, bis alle Reste entfernt sind, und fängst sie dann wieder auf.
Beim Abfüllen in Flaschen hilft ein Sieb.
Häufige Fragen zu Holunderblütensirup
Wie viele Holunderblüten benötige ich für Sirup?
Als Faustregel kannst du dir merken: Auf 1 LiterWasser und 1 Kilogramm Zucker kommen etwa 10 Holunderblütendolden, damit der Sirup intensiv schmeckt und schön duftet.
Wie lange muss Holunderblütensirup ziehen?
Holunderblütensirup sollte nach dem Ansetzen mit Zitronensäure und Zucker etwa 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen, damit die Blüten ihre Aromen bestmöglich an den Sirup abgeben können.
Alles erhitzen und zwei Minuten kochen lassen, dann in Förmchen füllen. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Zur Rezeptkiste
Autor: Susanne Queck
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Original auf oma-kocht.de vom 15.
Sollte dein Sirup tatsächlich schimmeln, hilft leider nur: Wegschütten! ;)
Du möchtest nicht nur Holunderblütensirup selber machen, sondern auch deine Ernte einkochen oder fermentieren? Dann hol dir das Rezepte-eBook mit meinen sieben liebsten Rezepten zum Einkochen und Fermentieren! Nerd-Alarm off//
Rezept für Holunderblütensirup ohne Zucker:
20 -25 Holunderblüten
1 Liter Wasser
500 gemahlenes Erythrit
2 Tl Pektin
1 Biozitrone
Damit das Erythrit nicht auskristallisiert, wenn dein leckerer Holunderblütensirup abkühlt, mahlst du es zu feinem Pulver.
Es zerfällt erst beim Kochen.
Übrigens lassen sich auch Tomaten und Basilikum super für den Vorrat trocknen!
Holunder ist ein richtiger Tausendsassa – aus seinen Blüten kannst du super leckeren Holunderblütensirup machen oder auch Tee, der dir bei Infekten hilft. Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren würzigen Salatdressing?
Du brauchst:
½ El mittelscharfer Senf
½ El Honig
1 El Holunderblütensirup
1,5 El weißer Essig
3 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Und so geht´s:
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl kräftig miteinander verrühren und abschmecken.
Die geöffnete Flasche solltest du am besten im Kühlschrank aufbewahren, so kannst du den Sirup noch mindestens 2 Monate verwenden. Ich bin gespannt, von deinen Erfahrungen zu hören!
Kategorie: Einkochen, Haltbarmachen
Schlagwort: einkochen, Heilpflanzen, Holunder, konservieren, Wildpflanzen
Holunderblütensirup ganz einfach selber machen
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt.
Denn verschlossene Flaschen kannst du bis zu 1 Jahr aufheben!