Was aus hefe machen
Verknote nun immer zwei Teigwalzen, wie im Video gezeigt, miteinander.
Drücke die unteren Enden mit einer Gabel platt, forme die anderen beiden Enden mit den Händen zu kleinen Schnäbelchen, drücke Rosinenstücke als Augen über den Schnäbeln in den Teig und schneide die Schnäbel mit einer Schere auf.
Lass die Vögelchen unter Folie für 10 Minuten gehen, bestreiche sie dann mit der Ei-Milch-Mischung und backe sie für 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.
- 1Hefeteig nach Grundrezept
Für die Füllung:
- 8TL feine Aprikosenmarmelade
- 1EL Mandelngemahlen
Teile den Hefeteig in acht gleich große Teile und drücke jeden Teig mit der Hand etwas platt.
😉Dieses Hefeteig-Rezept gehört zu den Dauerbrennern im Hause Zimtblume.
Nutella Babka
Selbst geröstete Hasenüsse und eine cremige Nuss-Nougat-Füllung machen diese Nutella Babka perfekt. Ist die Umgebung kälter, kann sich das Aufgehen verzögern. Die Basis ist ein Hefeteig belegt mit saftigen Zwetschgen und knusprigen Butterstreuseln.
Hefegugelhupf
Hefeteig ist in allen Formen und Varianten schön.
Dadurch entwickelt sich Gluten, was wiederum dafür sorgt, dass die Gase des Gärungsprozesses gut verteilt und im Teig gehalten werden.
Hefe selber machen
SchwierigkeitAnfängerBewertung5.0
Ob der selbst gemachter Pizzateig, Omas Hefezopf oder das selbst gebackene Brot: Hefe ist für alle drei eine wichtige Zutat.
Das sind meine beliebtesten Hefeteig Rezepte auf dem Blog!
Zwetschgendatschi
Ein ganz einfaches Blechkuchenrezept für den Kaffeeklatsch. Alles was du brauchst sind drei einfache Zutaten und ein wenig Geduld.
Bildquelle: ©beats_ - stock.adobe.com
Menge1 PortionArbeitszeit10 minGesamtzeit10 min
Zutaten
500mllauwarmes Wasser
50gbrauner Zucker (oder anderer Zucker)
2getrocknete und ungeschwefelte Datteln oder Pflaumen
Außerdem brauchst du:
Flasche* (etwa 1 Liter) mit Deckel
Das bewirkt Hefe beim Backen:
Zubereitung
Gib das lauwarme Wasser und den Zucker in die Flasche.
Schüttle das Gefäß, sodass sich der Zucker im Wasser auflöst.
Anschließend die zwei Datteln hinzufügen und nochmals kräftig schütteln.
Die Flasche für sechs bis acht Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen und jeden Tag zweimal schütteln.
Nach etwa 8 Tagen ist das Hefewasser fertig.
Im Milchbrötchenteig sorgt ein wenig Hefe für die feine Proung und eine saftige Konsistenz.
Rezept für Leopardenbrot
Ein Rezept für besondere Anlässe, da es etwas aufwändiger ist. 1 cm.
Nimm das Glas vom Teig und drücke die Enden der Blütenblätter mit zwei Fingern zusammen.
Lass die Blüten unter einer Folie für 10 Minuten gehen, gib dann je einen Teelöffel der Marmelade auf die Mitte, bestreiche die Blüten mit der Ei-Milch-Mischung, bestreue sie mit gemahlenen Mandeln und backe sie für 15 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.
Und Omas Hefeplätzchen – ein Rezept das ich aus Kindertagen kenne – werden nur mit Trockenhefe so richtig gut.
Grissini Rezept mit Trockenhefe
Hast Du Grissini schon mal selbst gemacht? Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander und gib davon etwas auf jedes Teigstück.4.2 Klappe nun den restlichen Teig über der Füllung zusammen und drücke ihn an; drücke den gefüllten Teig anschließend etwas platt.
Klappe nun die beiden Spitzen aufeinander und drücke sie vorsichtig zusammen, sodass der gefüllte Teig die Form eines Blattes bekommt.
Schneide den Teig mit einer Schere von beiden Seiten ein.
Lass die gefüllten Teigtaschen unter Folie für 10 Minuten gehen, bestreiche sie dann mit der Ei-Milch-Mischung und backe sie für 15 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.
- 1Hefeteig nach Grundrezept
Für die Füllung:
- 6kleine Wiener Würstchen
- 18schwarze Pfefferkörner
Teile den Hefeteig in sechs gleich große Teile und rolle jedes davon zu einer Walze.
Verknote die Walzen jetzt, wie im Video gezeigt, und schiebe je ein kleines Würstchen hindurch.
Forme den Teig mit den Händen nun so, dass er die Konturen eines Hasen annimmt, und drücke Pfefferkörner so hinein, dass ein Gesicht entsteht.
Lass die Häschen unter Folie für 10 Minuten gehen, bestreiche sie dann mit der Ei-Milch-Mischung und backe sie für 15 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.
- 1Hefeteig nach Grundrezept
- klein geschnittene Rosinen für die Augen
Teile den Hefeteig in 16 gleich große Stücke und rolle alle zu Walzen.
Die Hefebakterien reagieren mit dem Zucker. Den solltest du unbedingt mal ausprobieren. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Knete den Teig so lange, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt, lege ihn dann in eine Schüssel und lass ihn abgedeckt.
- 1Hefeteig nach Grundrezept
Für die Füllung:
- 200gRicotta
- 30gZucker
- Zitronenabrieb
- Zitronensaft einer halben Zitrone
Teile den Hefeteig in acht gleich große Teile.
Wir zeigen dir, wie du wilde Hefe selbst herstellst und vermehrst. Diese hier sind besonders hübsch.
Rolle dann jedes große Teigstück in eine ovale Form und drücke es mit zwei Fingern in der Mitte zusammen, sodass eine Schleife entsteht.
Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander und gib je einen Teelöffel der Mischung links und rechts der zusammengedrückten Teigstelle.
Bedecke die Mischung zunächst mit dem Teig oberhalb der Mischung und dann mit dem Teig unterhalb der Mischung.
Drücke den Teig an den Seiten fest und klappe diese ebenfalls auf die Füllung, bis zur Mitte hin ein und drücke ihn dort fest.
Rolle nun den Teigstreifen, den du zuvor für das Schleifenband abgeschnitten hast, zu einer Walze, klappe diese zusammen und drehe sie ein.
Lege das eingedrehte Band nun um die Schleifenmitte.
Lass die gefüllten Schleifen für 10 Minuten unter Folie gehen, bestreiche sie dann mit der Ei-Milch-Mischung und backe sie für 20 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze goldbraun.
- 1Hefeteig nach Grundrezept
Für die Füllung:
- 100gSchinkenin Würfel geschnittenen
- 100gKäsegerieben
Teile den Hefeteig in sechs gleich große Teile und rolle jedes davon quadratisch aus.
Vermische die Zutaten für die Füllung miteinander und verteile diese auf je einer Ecke der Quadrate. In meinem Video erfährst Du, wie Hefezopf geflochten wird.
Rezept für Hefehasen
Die perfekte Alternative zum Osterzof sind diese niedlichen Hefeteig Häschen.
Bring Farbe ins Spiel! Schreibe mir Dein Lieblingsrezept in die Kommentare. Umgerechnet entspricht das etwa einem Päckchen Trockenhefe beziehungsweise ½ Würfel frischer Hefe. Die Mohnfüllung ist ganz schnell selbst gemacht und der Hefeteig mit frischer Hefe zergeht auf der Zunge.
Ananas Kokos Babka
Ein Stück Karibik auf dem Teller.
Die Hefe in zu heißer Flüssigkeit auflösen ist zum Beispiel. Ich backe es gerne nach.
Ein Teig, 8 Rezepte: 8 leckere Ideen mit Hefeteig
Was haben süße Zimt– und deftige Pizzaschnecken gemeinsam? Mit den praktischen Holzstielen gibt es garantiert keine klebrigen Finger!
Hefeteig Rezepte mit Trockenhefe
Am liebsten backe ich mit frischer Hefe.
Selbst gemachte Schokofüllung, karamellisierte Walnüsse und reife Birnen vom Markt – klingt toll, oder?
Leckere Hefeteig Rezepte für Ostern
Ostern ohne Hefezopf feiern geht eigentlich gar nicht, oder? In meinem Blogbeitrag habe ich die 7 häufigsten Fehler bei Hefeteig für dich zusammengefasst.
Die 7 beliebtesten Hefeteig Rezepte mit frischer Hefe
Es ist erstaunlich, wie vielseitig Hefeteig ist.