Vegetarische sahne soße
Im Ofen bei 180 °C 20–25 Min. backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
3. 5 Minuten leicht köcheln.
Klassisch zur Spaghetti oder Penne: Sauce über frisch gekochte Pasta geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Spritzer Zitronensaft servieren.
2.
Mit den Tomaten auffüllen und ca. B. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten) kurz blanchieren, in eine Auflaufform schichten und mit der veganen Käse-Sahne-Sauce übergießen. Anschließend die Masse durch das Sieb in eine Schüssel sieben – fertig!
Weitere vegane Soßenrezepte:
Vegane Tomaten-Sahne-Soße
Die vegane Tomaten-Sahne-Soße gelingt im Handumdrehen.
Du brauchst dafür 4 Zutaten, 100 g Haferflocken, 600 ml Wasser, ÖL und 1 Prise Salz, ein Standmixer oder Pürierstab und feines Sieb. Mittlerweile findest du in vielen Supermärkten ein breites Angebot an Fertigprodukten, doch selbstgemachte Varianten sind oft aromatischer und frei von Zusatzstoffen.
Basiszutaten und Nährwerte
Hauptkomponenten
Pflanzliche Sahne: Soja-, Hafer- oder Cashewsahne liefern die cremige Basis.
Veganer Käse: Hefeflocken, Cashew-Frischkäse oder pflanzliche Käseblöcke sorgen für käsige Noten.
Bindemittel: Mehl, Speisestärke oder gemahlene Cashews stabilisieren die Sauce.
Zusätzliche Aromen
Zwiebeln und Knoblauch: Für Tiefe und Würze.
Senf oder Zitronensaft: Hebt den Geschmack und verleiht Frische.
Gewürze: Muskat, Pfeffer, Paprika oder Kräuter nach Wahl.
Nährwerte (pro 100 g, ca.)
Kalorien: 120–150 kcal
Fett: 8–12 g (je nach Basis)
Eiweiß: 2–4 g
Kohlenhydrate: 6–10 g
Ballaststoffe: 0–1 g
Die genauen Werte variieren je nach verwendeter Basis (z.
Vegane Sahnesoße
Wie kann man vegane Sahnesoße andicken?
Durch das Unterrühren der Margarine wird die vegane Sahnesoße angedickt. Die Soße mit der pflanzlichen Sahne verfeinern und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Nudeln wie Spaghetti oder Spirelli ideal.
Die vegane Sahne-Soße harmoniert auch ideal mit gebratenem Tofu oder veganen Hackbällchen und einer Portion Reis.
Etwas Tomatenmark zur Soße hinzugeben, um das Ganze noch aromatischer und intensiver zu machen.
Auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen sehr gut dazu und bringen eine frische, mediterrane Note.
Nährwert pro Portion
Detaillierte NährwertinfosVegane käse sahne sauce
Eine vegane Käse-Sahne-Sauce vereint cremigen Genuss mit Pflanzenpower und eignet sich hervorragend für Pasta, Aufläufe oder als Dip.
Dank pflanzlicher Alternativen zu Sahne und Käse kommt sie ganz ohne tierische Produkte aus, punktet dabei aber mit reichlich Geschmack und einer samtigen Konsistenz. Gemüse-Gratin
Gemüse deiner Wahl (z.
Hafer Cuisine, auch Hafersahne genannt, ist ein einwandfreies Sahne-Ersatzprodukt, da sie neutral im Geschmack und schön cremig ist.
Vegane Sahne selber machen:
Dies geht super einfach und schnell. Das rein pflanzliche Rezept verbindet fruchtig-pikante Aromen mit milden Nuancen.
Bewertung: Ø 4,5 (433 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Zeit
20 min.
Käse-Sahne-Dip
Sahne-Käsesauce pur als Dip für Gemüsesticks, Brotchips oder vegane Nuggets: Mit Paprikapulver und Schnittlauch toppen.
Tipps für perfekte Cremigkeit
Cashews einweichen: Für extra seidige Textur Cashews 2 Stunden in warmem Wasser einweichen und dann pürieren.
Temperatur kontrollieren: Nicht zu stark erhitzen, sonst kann die Sauce gerinnen oder anbrennen.
Rührtechnik: Stetiges Rühren mit einem Schneebesen verhindert Klümpchenbildung.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich jede pflanzliche Sahne verwenden?
Grundsätzlich ja, aber je nach Basis ist das Ergebnis unterschiedlich: Cashewsahne ist sehr cremig, Hafer- oder Sojasahne etwas leichter und proteinreicher.
Wie verhindere ich Klumpen?
Mehl oder Stärke zuerst kurz anschwitzen, dann die kalte Sahne langsam einrühren und mit einem Schneebesen arbeiten.
Lässt sich die Sauce einfrieren?
Ja, am besten portionsweise in Tiefkühlbehälter füllen.
Es gibt viele verschiedene Sahne-Ersatzprodukte auf dem Markt. Ob du eine vegane Sahne auf Hafer-, Soja-, Reis- oder Linsenbasis bevorzugst ist am Ende Geschmackssache. Und so geht’s: 300 Milliliter Wasser aufkochen und mit den Haferlocken in einem Standmixer quellen lassen.
Beim Auftauen leicht verflüssigen und kurz aufkochen, um die Textur wiederherzustellen.
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B. Cashewsahne ist energiereicher, Hafer- oder Sojasahne enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe).Zubereitungsschritte
Basis ansetzen:
In einem Topf etwas Öl erhitzen, fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten.Bindung herstellen:
Mehl oder Speisestärke in den Topf geben und kurz anschwitzen, damit der stärkehaltige Geschmack verschwindet.Flüssigkeit zuführen:
Pflanzliche Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden.Käsealternativen einrühren:
Hefeflocken, cashewbasierten Frischkäse oder gewürfelten veganen Schmelzkäse unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Belieben Zitronensaft oder Senf verfeinern.Köcheln lassen:
Bei leichter Hitze kurz ziehen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Drei leckere Rezeptideen
1.
In diesem Artikel erfährst du alles über Basiszutaten, Nährwerte, Zubereitung und kreative Rezeptideen.
Herkunft und Entwicklung
Die Idee, Sahne- und Käsesaucen rein pflanzlich zuzubereiten, entstand im Zuge der wachsenden Vegan-Bewegung. 3 Minuten glasig dünsten.
Du kannst die Soße aber auch einköcheln lassen oder mit Mehl andicken.
Welche vegane Sahne ist die beste?
Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als Erstes die Knoblauchzehe schälen, klein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl ca. Zubereitungszeit12 min. Mit der Verfügbarkeit von Soja-, Hafer- oder Cashew-Sahne sowie veganen Käsealternativen auf Basis von Nüssen oder pflanzlichen Ölen wurde es möglich, klassische Lieblingsgerichte ohne Kompromisse in der Cremigkeit nachzukochen.
In unserem Rezept verwenden wir vegane Sahne auf Haferbasis.
In unserem Rezept verwenden wir vegane Sahne auf Haferbasis.